맛 이야기

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검색분류

  • 대파

    대체 불가 식재료, 대파의 모든 것!
    2024-02-16 15:32
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  • 배추

    김치 담그기에 좋은 배추 특징을 알아봅니다
    2023-12-07 10:23
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  • 깻잎

    한국인만 먹는다는 향긋한 채소 고르는 법·보관법
    2023-11-08 14:02
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  • 사과 & 배

    가을 제철 과일, 제대로 골라 두고두고 맛있게 먹는 법!
    2023-10-13 16:41
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  • 짜장면과 짬뽕의 역사

    우리가 짜장면과 짬뽕을 좋아하는 이유!
    2023-09-20 14:40
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  • 식재료백서 「고추」

    고춧가루 구별법·고르는법·만능고추씨소스 만드는법만드는 법
    2023-09-07 16:28
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  • 식재료백서 「달걀」

    달걀 고르는 법, 보관팁
    2023-08-17 11:34
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  • 식재료백서 「닭고기」

    닭고기 고르는법, 보관법, 조리팁
    2023-08-03 16:34
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  • 감자 VS 고구마

    다이어트에 더 좋은 것은 누구?
    2023-07-19 11:06
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  • 초여름의 맛 「매실」

    2023-07-19 11:05
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  • 김치의 사계 '봄김치'

    2023-07-19 11:02
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  • 감칠맛의 설계자들 '찌개'

    감칠맛의 주역, 육수의 공식
    2023-07-19 11:02
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  • 그 많던 나물은 어디로 갔을까?

    2023-07-19 11:01
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  • 맛집 골목을 찾아서 "닭골목편"

    2023-07-19 11:01
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  • 냉장고 파먹기 / 교수 이범준

    알아두면 쓸모 많은 냉장고 관리 수칙
    2023-07-19 11:00
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  • 식재료 이야기 "전통 장" - 교수 이범준

    2023-07-19 10:59
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  • 식재료 이야기 "명태" - 교수 이범준

    2023-07-19 10:58
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  • 김장담그기/ 교수 이범준

    2023-07-19 10:58
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  • 반찬 / 교수 이범준.

    2023-07-19 10:57
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  • 감자 맛있게 찌는 비법

    감자 맛있게 찌는 비법 그냥 찌지 마세요! 비법이 있습니다. 감자는 찌는 방법에 따라 맛이 확 달라집니다.     감자 속 비타민 C는 물에 잘 녹아 삶는 것보다 쪄 먹는 것이 좋습니다.     먼저 찌기전 감자 껍질 무터 쉽게 벗기는 비법을 공개 합니다.     아래의 그림과 같이 감자를 한 바퀴 돌려 가며 교차로 칼집을 내 줍니다.       김이 오르기 전 처음 부터 넣고 찌는 게 좋습니다.     포슬포슬한 감자를 먹기 위해 처음부터 넣고 쪄야 됩니다.     김이 오른 후에 찌면 겉이 물러 집니다!! 명심하세요!!     감자 찌는 시간 센 불에 끓어 오르면 중 불로 줄여 20~30분간 찝니다.     중 불 10~15분 후 감자 찔러 보고 시간을 조절 합니다.     감자를 찔렀을 때 서걱거리면 뚜껑을 살짝 열고 약 불에서 10분간 뜸 들입니다.       뚜껑을 여는 이유는 수분 증발을 위해서 입니다.       너무 잘 익은 감자!! 뜨거울때 꺼집을 벗기면 껍질이 잘 벗겨 집니다~~~~~  
    2023-06-12 15:44
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